Как сделать крем с манкой. Торт с кремом из манки “Домашний”

Если у вас намечается праздник, то самое время приготовить вкуснейший торт. Но что делать, если семейный десерт всем надоел? Предлагаем приготовить крем из манки для торта. Он поможет превратить обычный бисквит в произведение кулинарного искусства. Никто из гостей не догадается, что начинка приготовлена на основе манной каши.

Базовый вариант приготовления замечательно подходит для всех видов бисквитов: сухих и влажных.

Для приготовления используйте масло высокого качества и только натуральное. Продукт необходимо заранее достать из холодильника.

Ингредиенты:

сахар – 140 г;
молоко – 520 мл;
сливочное масло – 200 г;
ванилин – пакетик;
манка – 100 г.

Приготовление:

Залить в емкость молочный продукт. Вскипятить. Засыпать сахар (половину от нормы). Перемешать. Дождаться растворения. Насыпать крупу. Добавляйте постепенно одной рукой, а другой интенсивно перемешивайте. Варить три минуты. Остудить.
В масло насыпать сахарный песок, который остался. Взбить. Кристаллики все должны раствориться.
Продолжая взбивание, малыми порциями добавить готовую кашу. Главное, чтобы продукты имели одинаковую температуру. Тогда ингредиенты превратившись в крем не расслоятся.
Пропитывать только остуженный бисквит. Использовать крем сразу.

С лимоном

Крем из манки с лимоном – это удивительная пропитка, которая превратит обычный торт в изумительный десерт, способный покорит всех без исключения.

Ингредиенты:

лимон – 1 шт.;
манка – 90 г;
молоко – 480 мл;
масло – 170 г;
сахар – 110 г.

Приготовление:

В молочный продукт насыпать сахарный песок. Прогреть. Срезать цедру с лимона и измельчить. С мякоти выжать большую ложку сока.
Когда молочная масса закипит засыпать постепенно крупу. Постоянно перемешивая отварить кашу. Поместить цедру. Добавить пару ложек масла. Перемешать и отставить до полного охлаждения.
Когда каша станет одной температуры с оставшимся маслом, соединить продукты. Включить миксер и взбить массу. Налить сок. Перемешать.

Готовим с маслом

Интересная вариация, которая заменит цельное молоко. Сладкая масса с манкой и маслом идеально подходит для слоеных коржей.

Ингредиенты:

сухое молоко – 50 г;
сахар – 150 г;
вода – 420 мл;
сливочное масло – 210 г мягкое;
манка – 80 г.

Приготовление:

В сахарный песок насыпать сухое молоко. Залить водой. Если хотите сэкономить время, то заливайте кипятком. Вскипятить. Насыпать манку. Отварить. Каша нужна густая. Полностью остудить.
Взбить масло. Залить крем. Взбить.

Постный крем для торта

Во время поста часто хочется полакомиться вкусностями. Предлагаем постный вариант приготовления крема.

Ингредиенты:

клубника – 0,5 кружки;
вода – 480 мл;
черника – 3 ст. ложки;
манка – 4 ст. ложки;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – пакет.

Приготовление:

Вскипятить воду. Насыпать сахарный песок. Растворить. Засыпать манную крупу. Проварить семь минут. Во время варки необходимо постоянно перемешивать.
Остудить. Поместить чернику. Добавить ванильный сахар. Клубнику нарезать и отправить в готовую массу. Перемешать.

Со сгущенкой

Крем из манки и сгущенки отличается особенным вкусом. Готовится быстро и легко.

Ингредиенты:

ванилин – пачка;
сгущенка – 0,5 банки;
сахар – 110 г;
манка – 100 г;
вода – 400 мл;
сливочное масло – 230 г.

Приготовление:

В воду влить сгущенку. Перемешать. Вскипятить. Насыпать сахар. Полностью растворить.
Насыпать манку. Перемешивая сварить густоватую кашу. Насыпать ванильный сахар. Перемешать и остудить.
Взбить сливочное масло. Потребуется 6 минут. Ложкой добавлять манную кашу. Взбить.

Ванильная прослойка для торта

Масса подойдет для всех любителей ванильного привкуса и аромата. Крем выходит нежным и пышным.

Ингредиенты:

молоко – 520 мл;
ваниль – 1 стручок;
манка – 4,5 ст. ложки;
сливочное масло – 190 г;
сахар – 1 кружка.

Приготовление:

Разрезать стручок вдоль. Удалить семена. Поместить в молоко. Отварить.
При первых признаках кипения достать ванильные продукты. Насыпать сахарный песок. Засыпать манку. Перемешивать необходимо постоянно.
Остудить массу. Добавить мягкое масло. Взбивать пока масса не станет достаточно воздушной.

Заварной крем с манкой

Заварной вариант приготовления крема поможет сделать массу густой и быстро застывающей. Благодаря полученному крему вы легко сможете приготовить любимое лакомство – «птичье молоко».

Ингредиенты:

желатин – 15 г;
манка – 110 г;
молоко – 540 мл;
сливочное масло – 230 г мягкое;
сахар – 160 г.

Приготовление:

В молоко (70 мл) насыпать желатин. Отставить. Желатин должен набухнуть.
В оставшийся молочный продукт насыпать сахар. Вскипятить. Насыпать крупу и отварить кашу. На варку придется потратить около 5 минут. Остудить.
Включить миксер. Взбить масло. Оно должно стать пеной.
Поместить в СВЧ-печь желатин. Импульсно растопить. Влить в кашу. Взбить.
Ввести масло. Слегка взбить. Сразу же наносить на корж.
Отставить на три часа. Этого времени достаточно чтобы масса застыла.

В кашу добавляют только мягкое масло. Если вы его растопите, то остывший крем не застынет. Тем самым нарушится консистенция, что не лучшим способом повлияет на вкусовые качества.

Ингредиенты:

манка – 85 г;
молоко – 430 мл;
сахар – 160 г;
сливочное масло – 240 г мягкое;
какао – 2 ч. ложки;
шоколадка – плитка.

Приготовление:

Сахарный песок залить молоком. Прогреть. При первых признаках кипения насыпать крупу. Отварить. Каша необходима густая.
Поломать плитку и закинуть кусочки в горячую кашу. Постоянно перемешивая растворить. Насыпать какао. Перемешать. Отставить на четверть часа.
Добавить масло. Взбить.

Если масло будет недостаточно мягким, то при взбивании образуются крупинки. Готовый крем получится неоднородным, что повлияет на вкусовые качества десерта.

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана
манка – 3 ст ложки
масло сливочное – 250 г
сахар – 1 стакан
лимон – ½ шт

Крем из манки очень нежный и в тоже время хорошо «держит форму» после застывания. Рецепт приготовления прост и не замысловат. Но есть 1 нюанс: для того, чтобы крем получился однородным и не чувствовалась каша, манную крупу надо заливать холодным молоком и только потом варить.

Манную крупу заливаем небольшим количеством холодного молока и хорошо размешиваем, чтобы ушли все комочки.

манную крупу заливаем холодным молоком

Когда все размешали, доливаем оставшееся молоко и на маленьком огне, постоянно помешивая варим манную кашу. Манная каша должна остыть!

манной каше даем остыть

Пока манная каша остывает, взбиваем сливочное масло и сахар.

Во взбитое масло с сахаром добавляем цедру ½ лимона. Цедра – это натертая на самой мелкой терке кожура лимона. Не упустите этот ингредиент. Лимон придаст свежести и аромата нашему крему.

И последней добавляем манную кашу (полностью остывшую). Все хорошо взбиваем.

Вот такой у нас получился крем из манки сразу после приготовления. Если он постоит некоторое время в холодильнике – он подмерзнет. Мне очень нравится это рецепт из манки.

Поэтому свежеприготовленный можно подавать как десерт и намазывать на коржи практически любого бисквитного торта.

рецепт крем из манки для торта сливочный

Рецепт крема из манки со сгущенкой

Ингредиенты:

молоко – 2 стакана
манка – 3 ст ложки
масло сливочное – 250 г
сгущенка – 1 банка
лимон – ½ шт

2-й вариант крема из манки отличается присутствием сгущенного молока.

Сгущенку предварительно надо сварить. На что у вас уйдет 2-2,5 часа или купить уже вареную сгущенку.

Точно также варим манную кашу, заливая манную крупу холодным молоком.

И в остывшую манную кашу добавляем сваренную сгущенку. Взбиваем миксером.

Теперь добавляем сливочное масло и опять взбиваем до однородной массы.

Последним добавляем лимонную цедру.

Крем из манки с добавлением вместо сахара сгущенки, получается более сладким и с более выраженным вкусом сгущенки.

Но вкусы – разные. Выбирайте тот крем, что вам нравится.

рецепт крема из манки со сгущенкой

Песня Вероники Долиной “Про мишку из манной каши”

Из манной крупы можно готовить не только молочные каши, но и разнообразные пудинги, запеканки и биточки. Кулинары же применяют манку для изготовления кондитерского крема, который отлично подходит для прослойки и оформления тортиков и пирожных-корзинок. Крем из манной каши с добавлением сгущенки имеет неотразимый вкус, нежную консистенцию и замечательно держит форму после остывания, что немаловажно при украшении кондитерских изделий. Делается такое лакомство буквально за 20 минут, давайте посмотрим.

Ингредиенты

Молоко - 2 стакана
Крупа манная - 150 гр
Баночка обычной сгущенки
Пачка масла
Лимон (для цедры)

Приготовление

Начнем процесс приготовления крема для торта из манки и сгущенки с варки каши. Для этого нальем молоко в кастрюльку (лучше брать алюминиевую или из нержавейки) и поставим на газ. Сразу после этого нужно всыпать манную крупу и убавить огонь.

Варим, постоянно мешая венчиком, чтобы исключить появление комочков. Должна получиться густая и однородная масса. Остужаем.

После того, как смесь остыла, кладем туда сгущенное молоко и хорошенько сбиваем наш крем из манки и сгущенки блендером или миксером.

С половинки лимона срежем цедру, натрем ее на терке. Отправляем цедру в кастрюлю вместе с маслом, которое предварительно нужно размягчить. Снова перемешиваем при помощи блендера.

Вот и всё! Крем для тортов с манкой и сгущенкой готов. Он получился пышный, хорошо держит форму. Вкус в меру сладкий, с легкими нотками цитруса. Приятного аппетита!

Часто бывает так, что увидев на фото аппетитный домашний торт, хочется сделать подобный, но знания того, как выпечь коржи, мало. Нужно подобрать к ним крем, ведь это главный компонент, обеспечивающий вкус, сладость и общее впечатление о блюде. Угадать по фото, чем смазан торт, практически невозможно. В этом случае выручит крем из манной каши, который подходит для любых тортов, а приготовление не займет много времени.

Как приготовить крем из манки для торта

Готовая манная каша содержит крупинки, поэтому хозяйки могут скептически отнестись к приготовлению крема из манки для торта, предпочитая более однородные продукты. Проблему решает правильный подход к приготовлению. Есть несколько правил, которые необходимо соблюдать, чтобы крем вышел насыщенный, густой, однородный:

Каша будет без комочков, если крупу развести молоком, оставить набухать на 10 минут и только после этого варить.
Если рецепт предусматривает добавление яиц, то вводить их следует в остывшую основу.
Белковая масса будет пышнее, если при взбивании добавить мелкую соль.
Отваренную кашу можно протирать через сито, но однородной консистенции легче добиться, используя блендер.
Цедру лимона будет легче натереть, если предварительно положить цитрус в морозилку на час.
Между маслом и маргарином лучше выбрать первый вариант – это послужит залогом хорошего вкуса.
Оставленная на пару часов в холодильнике масса станет гуще.

Рецепты крема из манки для торта

Привычная манка ‒ это не только каша, но и прекрасная основа для крема, готовить который предельно просто, даже если нет рецептов с пошаговым фото. Его любят не только за простоту, но и за сравнительно низкую калорийность, а также универсальность. Сочетается с бисквитами, слоеными и медовыми основами. Крем будет вкуснее, если дополнить его шоколадом, какао, цедрой лимона или стружкой кокоса.

Время: 40 минут.
Количество порций: 500 г.
Калорийность блюда: 252 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Нежный, пышный манный крем для торта с лимоном готовится очень легко. В него добавляют масло и лимонный сок, который придает кислинку. Если не по вкусу такое сочетание, можно исключить ингредиент, получив классический рецепт. Вариант с добавлением лимона дополняет не только торты и пирожные, а используется как самостоятельное блюдо, подаваемое на десерт.

Ингредиенты:

лимон ‒ 1 шт.;
масло сливочное ‒ 180 г;
молоко ‒ 500 мл;
сахар ‒ 4 ст. л.;
манка ‒ 90 г.

Способ приготовления:

Взять часть холодного молока, примерно 100 миллилитров, всыпать манку, перемешать, оставить на 10 минут
Остальное молоко вылить в жаропрочную емкость, добавить сахар, поставить нагреваться на небольшом огне, периодически перемешивая.
Не дожидаясь закипания, влить разведенную манную смесь. Помешивая, варить до загустения 7 минут, после чего убрать с огня.
Отдельно в миску выложить предварительно размягченное масло.
При помощи миксера или блендера взбивать, пока не побелеет.
Когда масса остынет, соединить с маслом и снова хорошо взбить. В самом конце взбивания добавить пару чайных ложек свежевыжатого сока.
Поставить смесь в холодильник минимум на час.

Крем из манки и сгущенки

Время: 60 минут.
Количество порций: 680 г.
Калорийность блюда: 295 ккал/100 гр.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Чтобы крем со сгущенкой получился однородным, нужно не только знать, как приготовить, но и строго придерживаться последовательности соединения продуктов. В рецепте используется сгущенка, которую можно отварить самостоятельно в течение 2 ‒ 3 часов или приобрести готовую. Сахар при приготовлении не кладут, сладости вареного молока хватит, чтобы крем удался.

Ингредиенты:

небольшой лимон ‒ 1 шт.;
молоко ‒ 500 мл;
сгущенное молоко ‒ 380 г;
масло сливочное ‒ 250 г;
манка ‒ 150 г.

Способ приготовления:

Манку смешать с молоком в отдельной емкости. Поставить на огонь, варить 8 минут, периодически помешивая венчиком, разбивать комки.
Когда смесь станет густой, тягучей, снять с огня и отправить остывать.
В остывшую кашу выложить сгущенку, взбить миксером. Добавить к смеси размягченное масло, снова взбить до однородной консистенции.
Натереть цедру половины лимона, либо мелко порезать ножом, добавить в массу, перемешать.

Время: 30 минут.
Количество порций: 1000 г.
Калорийность блюда: 281 ккал/100 г
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Заварной крем с манкой обладает небольшим сроком годности, поэтому употребить блюда с ним нужно как можно быстрей. Перед тем как приготовить, внимательно прочитайте пошаговую инструкцию. Точно следуя ей, вы приготовите плотную, упругую, вкусную массу, которая подойдет для чизкейков, станет достойной альтернативой суфле или начинкой для заварных пирожных.

Ингредиенты:

лимон ‒ 1 шт.;
молоко ‒ 500 мл;
масло сливочное ‒ 200 г;
сахарная пудра ‒ 210 г;
манка ‒ 6 ст. л.;
ванилин ‒ по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать молоко с пудрой, довести до кипения, всыпать тонкой струйкой крупу, непрерывно размешивая.
Варить до густоты 7-8 минут, после поставить остывать.
Взбить масло до появления белесости, смешать с кремовой массой.
Для придания аромата добавить 1 ‒ 2 чайных ложки лимонного сока и ванилин.

Время: 30 минут.
Количество порций: 600 г.
Калорийность блюда: 355 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Если под рукой не оказалось ни муки, ни крахмала, а без заварной начинки будущему блюду никак не обойтись, то попробуйте сделать бесподобный крем на манке для торта или пирожных. В рецепте предлагается разнообразить вкус, добавив несколько чайных ложек растворимого кофе. Приготовленный на скорую руку кофейный крем выручит вас в непредвиденной ситуации.

Ингредиенты:

яичный желток ‒ 3 шт.;
молоко ‒ 150 мл;
кофе растворимый ‒ 3 ч. л.;
масло сливочное ‒ 200 г;
манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

Желтки растереть с сахаром. Затем порционно вливать молоко, тщательно размешивая.
Поставить на средний огонь, когда смесь станет теплой, добавить кофе, довести до кипения, не спеша всыпать манную крупу, непрерывно размешивая. Как только масса станет густой, снять с огня и охладить.
Размягчить масло, соединить с остывшей смесью, взбить до однородной структуры.

Шоколадный

Время: 30 минут.
Количество порций: 1200 г.
Калорийность блюда: 368 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Из манной крупы для торта легко приготовить шоколадный крем, который будет актуален в пирожных и в вафельных трубочках. Крупа при правильном приготовлении абсолютно не ощущается, а вкус превосходит ожидания. Этот рецепт подойдет для двухцветного суфле. Просто разделите порцию на две части, добавив какао только в одну половину. Порадуйте родных вкусным, полезным лакомством.

Ингредиенты:

молоко ‒ 500 мл;
какао-порошок ‒ 2 ст. л.;
масло сливочное ‒ 300 г;
сахар ‒ 200 г;
манка ‒ 6,5 ст. л.

Способ приготовления:

В кастрюле с толстым дном довести молоко до закипания, всыпать крупу. Помешивая круговыми движениями, варить, пока не загустеет, примерно 8 минут, после остудить. Ускорить процесс можно, поставив кастрюлю в емкость с холодной водой.
Масло, какао и сахар взбить.
В масляную смесь по пару ложек добавлять остывшую кашу, продолжая взбивать.
Как только крупинки превратятся в однородную массу, взбивание можно завершить.

Крем-суфле

Время: 45 минут.
Количество порций: 800 г.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Крем из манной крупы для торта легко превращается в нежное суфле, необходимо лишь чуть изменить состав. Подается в порционных пиалах, после застывания суфле украшают мелко рублеными орешками или поливают сиропом. Рецепт очень легко корректировать под ваши предпочтения, добавить чуть больше сахара, чтобы было слаще или уменьшить количество сливок и получить более густую массу.

Ингредиенты:

манка ‒ 50 г;
молоко ‒ 375 мл;
желатин ‒ 5 г;
взбитые сливки ‒ 250 г;
куриные яйца ‒ 2 шт.;
сахар ‒ 2 ст. л.

Способ приготовления:

Отварить в молоке на медленном огне крупу в течение 8 минут, постоянно помешивая.
Желатин растворить в теплой воде, ввести в теплую кашу.
Отделить желтки от белков, взбить с сахаром.
Когда компоненты суфле будут комнатной температуры, соединить их, ввести сливки, тщательно, аккуратно размешать.
Разложить по порционным пиалам, поставить в холодильник на 3 часа.

Из манной каши и сливочного масла

Время: 35 минут.
Количество порций: 980 г.
Калорийность блюда: 257 ккал/100 г.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Классический рецепт готовится из простых составляющих, которые всегда есть в доме и доступны по стоимости. Начинка сладкая, но не приторная, воздушная, в меру густая, не растекается. Кремом смазывают бисквиты, начиняют эклеры, слоеные трубочки, кладут в песочные корзинки. По рецепту выходит примерно килограмм готовой массы, которой хватит для промазывания одного небольшого торта.

Ингредиенты:

молоко ‒ 500 мл;
манка ‒ 4 ст. л.;
сахар ‒ 200 г;
масло сливочное ‒ 200 г.

Способ приготовления:

Молоко в толстостенной кастрюле довести до закипания, всыпать струйкой манку, помешивая, варить до готовности в течение 7-8 минут. Поставить охлаждаться.
Масло взбить с сахаром до образования пышной массы.
К масляной смеси частями вводить кашу, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.
Крем с манкой для торта готов.

Видео

Рецептом этого простого домашнего тортика, а также как приготовить вкусный крем для торта из манки поделилась наша читательница Елена Лебедь:

Рецепт из старых записных книжек. Тортик очень простой, но вкусный. Замечательно подходит для чаепития в домашнем кругу.

Торт “Домашний” с кремом из манки

Состав:

противень – 26 х 36 см
стакан – 200 мл

Для шоколадного бисквита:

3 стакана муки (просеянной)
2 стакана сахара
1 ч. ложка соды
1 пакет разрыхлителя
4 ст. ложки какао-порошка
1 стакан молока
1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка

Для крема из манки:

800 мл молока
6-7 ст. ложек с небольшой горкой манки
150 г сахара
щепотка ванилина
200 г сливочного масла
сок 1/2 лимона

Для глазури:

2 ст. ложки сметаны
2 ч. ложки какао-порошка
3 ст. ложки сахара
50 г сливочного масла

А также:

1/2 стакана любого густого варенья (лучше с кисленьким вкусом)

Как приготовить торт с кремом из манки:

Выпекаем шоколадный бисквит. Смешать все сухие продукты.
Мучная смесь
Добавить молоко (теплое или комнатной температуры), перемешать. Затем добавить масло, снова перемешать. Получится густое тесто. Влить кипяток и осторожно взбить миксером (удобно это делать в высокой посуде), чтобы получилась однородная масса.
Тесто для торта
Тесто перелить на застеленный бумагой для выпечки противень и поставить в разогретую до 190 ºС духовку на 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Выпекаем бисквит для торта
бисквит остудить и разрезать на 2 коржа, а потом каждый пополам. Получится 4 коржа.
Разрезаем на коржи
Готовим крем для торта из манки. В молоко добавить манку, сахар, ванилин и сварить густую манную кашу. Во время приготовления удобно мешать венчиком. Полностью остудить.
Манная каша для крема
Размягченное масло порезать кубиками.
Дальше поступить следующим образом: в манную кашу добавить масло небольшими порциями, каждый раз тщательно взбивая. В конце добавить лимонный сок и еще раз взбить. Получится воздушный крем.
Крем для торта из манки
Собирает торт. Положить корж, смазать вареньем.
Намазываем вареньем корж
На варенье положить крем. Затем следующий корж, на него – крем из манки. И так все коржи. Вареньем промазываем только два коржа из четырех!
Наносим крем из манки
Поставить тортик на холод.
Варим глазурь. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, поставить на плиту и немного проварить до однородности. Остудить.
На охлажденный торт сверху нанести остывшую, но еще мягкую глазурь. Можно глазурь нанести только сверху. Тортик домашний, ему свойственна некоторая небрежность в оформлении.
Торт “Домашний” готов
Поставить на холод часа на два. Подавать торт охлажденным.