Самый простой рецепт печенья в домашних условиях. Вкусное сладкое и соленое печенье для детей и взрослых – простые пошаговые фото рецепты быстрого приготовления (на скорую руку) в домашних условиях
Тут главное 2 вещи — СМЕТАНА и МАРГАРИН….Ну еще полпакета разрыхлителя и мука… сколько возьмет.
250 г маргарина (мягкого — предварительно дать полежать вне холодильника)
300 г сметаны
2,5 — 3 ст. муки (а точнее — сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)
0,5 пакетика разрыхлителя.
Никакого сахара или яиц в тесто не надо… на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем — хоп в сахар и на противень.
Я выдавливала стаканчиком от фляжки))
и все, оно такое слоеное и нежнейшее… кто сладкое не любит — макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена…
И главное — его дофига выходит, этого печенья).
2. Детское творожное печенье
И для детишек, и для их родителей))) Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.
Ингредиенты:
150 г. сливочного масла,
200 г. творога,
250 г. пшеничной муки,
100 г. сахара.
Приготовление:
Холодное масло перетереть с сахаром и творогом.
Всыпать муку и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек
=)
На любителя: можно посыпать сахаром или корицей
😉
3. Печенье «Хризантемы» из детства.. или печенье «через мясорубку»
Ингредиенты:
— 1 ст. сахара
— 3 яйца
— 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения
— 250 гр. масла или маргарина
— 2,5-3 ст. муки
Приготовление:
Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону,-добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото!
Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник.
Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстелаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник.
Тесту придаем форму «колбаски» и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма!-пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. «цветок» тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с «решетки» мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму!
Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут.
Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!
4. ПЕЧЕНЬЕ «СМЕТАННОЕ»
Ингредиенты:
● сливочное масло — 100 г,
● сметана — 200 г,
● сахар — 0,75 стакана,
● ванильный сахар — 1 столовая ложка,
● яйца — 2 шт,
● мука — ~3,5 стакана,
● разрыхлитель — 1,5 чайных ложки
● сахарная пудра для посыпки готового печенья
Приготовление:
Муку просеять и соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку. Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа. Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье.
Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.Разложить печенье на сухом противне. Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
5. Французское печенье «Сабле»
Очень вкусное французское печенье из самых обычных ингредиентов. Название печенья «Сабле» в переводе с французского означает «песок». Особенность этого печенья заключается в его нежной, рассыпчатой консистенции. А чтобы добиться консистенции, присущей печенью «Сабле», в тесто добавляют сваренный вкрутую яичный желток. Печенье «Сабле» бывает разных форм, с разными вкусовыми добавками.
Ингредиенты:
Яйцо - 3 шт.
Сливочное масло - 220 г
Сахар коричневый универсальный ТМ «Мистраль» - 4 ст. л.
Ванилин - щепотка
Соль - 1/3 ч. л.
Какао-порошок - 1 ст. л.
Мука (в светлое тесто – 140 г; в темное тесто – 130 г) - 270 г
Приготовление:
1. Яйца сварить вкрутую, почистить, отделить белки от желтков (белки в данном рецепте не понадобятся). Вареные яичные желтки тщательно размять вилкой.
2. Размягченное сливочное масло смешать с коричневым сахаром, солью, ванилином и яичными желтками.
3. Полученную массу разделить на 2 равные части. В одну часть добавить какао-порошок и перемешать.
4. Далее добавить муку и замесить 2 вида теста.
5. Светлое и темное тесто раскатать в пласты одинакового размера (14х9 см.)
6. На темный пласт теста положить светлый, слегка прижать и положить в холодильник на 30–40 минут.
7. Затем края пластов теста подровнять с помощью ножа.
8. Нарезать на 4 пластины одинаковой ширины.
9. Пластины из двух видов теста сложить по две так, чтобы светлая полоса была на темной, а темная - на светлой.
10. Брусочки из теста нарезать на кусочки шириной 1 см. Противень застелить пекарской бумагой, выложить заготовки печенья. Выпекать печенье в духовке при температуре 180 – 190 градусов 10-15 минут (в зависимости от духовки).
6. ВКУСНОЕ И ХРУСТЯЩЕЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
● 2 кружки муки (объемом 200 мл.)
● 1 пачка 200 гр. маргарина
● 0,5 ст.пива
Приготовление:
Порубить маргарин с мукой ножом, в крошку, затем немного растереть руками и когда масса превратится в мелкую легкую крошку, влить пиво постепенно, может быть все и не потребуется, замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 минут. Достать тесто раскатать пласт шириной 3-4 мм. и вырезать печенюшки формочками или нарезать тесто ромбиками. обмакнуть каждую печеньку в сахар плотно прижав. и на противень на силиконовый коврик. Выпекать в духовке на 220 гр. примерно 25-30 минут до зарумянивания.
Вкусное, хрустящее печенье готово, с минимальными затратами сил и продуктов, приятного семейного чаепития.
7. Домашнее овсяное печенье
Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла
Стакан сахара
2 яйца
Стакан геркулесовых хлопьев
Стакан муки
Начинка (орехи, цукаты, сухофрукты)
Приготовление:
1. Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и начинаем мять вилкой.
2. Затем взмешиваем миксером до получения однородной массы
3. Добавляем два яйца и перемешиваем
4. Высыпаем стакан геркулесовых хлопьев
5. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу. Кому что нравится. Можно добавить орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
6. Перемешали и добавили стакан муки
7. Из получившийся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья
8. Выкладываем на противень, который застелили бумагой для выпекания и смазали оливковым маслом
9. Они будут выглядеть примерно так:
10. Ставим в духовку на 200* и выпекаем 15-20 минут. Вот и всё. Приятного аппетитам.
8.ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
сайт знает, как мало времени остается на десерты, и поэтому собрал подборку рецептов самого нежного и вкусного печенья, которое выпекается за считанные минуты!
1. ПЕЧЕНЬЕ «НЕЖНОЕ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Муку с сухими дрожжами растереть, прибавить яйца, масло, заместить и тотчас же разделывать.
- Тонко раскатать, посыпать сахаром. Выпекаем.
2. ПЕЧЕНЬЕ «К ЧАЮ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
Замесить тесто. Выпекаем.
3. БЫСТРОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
Замесить тесто. Выпекаем.
4. ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ»
Ингредиенты для теста:
Ингредиенты для крема:
Как приготовить печенье:
Замесить тесто. Выпекаем.
5. ПЕЧЕНЬЕ «КОРЗИНКИ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
Замесить тугое тесто. Выпекаем.
6. ПЕЧЕНЬЕ «CATRIN»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
Замесить тесто. Выпекаем.
7. ПЕЧЕНЬЕ «ОВСЯНОЕ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Масло, сахар и специи растереть в кастрюле деревянной ложкой до побеления и, растирая, постепенно вбивать по яйцу.
- Когда исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно смешав их и с пшеничной мукой мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (можно арахис).
- Тесто размешать, и брать чайной ложкой, а другой выталкивать на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой.
- Выпекать 15-20 мин. при 170-200С. Снять осторожно ножом.
8. ПЕЧЕНЬЕ «ТВОРОЖНИКИ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Замесить тесто.
- После чего разделить плоские кружочки, обмакнуть в сахар, свернуть пополам, еще раз в сахар и пополам, еще раз в сахар.
- Выпекаем.
9. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
Как приготовить творожное печенье:
- Замесить тесто.
- Выпекать на сковороде или в духовке.
11. ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Все замесить, раскатать тесто.
- Вырезать формочками. Выпекаем.
12. ПЕЧЕНЬЕ КАРТАЛИНСКОЕ
Ингредиенты:
Как приготовить печенье Карталинское:
- Замесить тесто, вырезать кружочки как на пельмени, макать в сахар и на лист.
- Выпекать в духовке.
13. ПЕЧЕНЬЕ «АЙГУЛЬ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье Айгуль:
- Масло сливочное взбить, добавить сахар, яйца, смесь взбивать еще 10 минут.
- Замесить тесто до густоты сметаны. Нарезать небольшими лепешками, диаметром в 2-3 сантиметра и выпекать на протвине.
- Затем кружочки склеить тонким слоем повидла, из какао приготовить помадку и нанести сверху рисунок.
14. PIPARKOOK - ЭСТОНСКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты:
| 600 г муки |
| 300 г сахара |
| 160 г маргарина |
| 5 г соды |
| 10 г корицы |
| 1 г душистого перца |
| 1 г черного перца |
| 2 г гвоздики |
| 2 г имбиря |
| 2 г мускатного ореха. |
Как приготовить печенье Пипаркоок:
- Муку просеять через сито, сахар залить 100 г воды и кипятить до образования жженки, светло-коричневого цвета, остудить.
- Маргарин растопить, муку положить в жженку, маргарин, специи и замесить на воде крутое тесто.
- Желательно выдержать его 2 суток в холодном помещении, затем тесто раскатать тонким слоем до 2 см и нарезать различными формочками, выпекать в духовке.
- Печенье должно быть сухое, рассыпчатое, легко ломаться.
15. ПЕЧЕНЬЕ «ОРЕШКИ»
Ингредиенты:
Как приготовить печенье Орешки:
- Сахар растереть с желтками, белки взбить до пены, соду гасить в ч.л. уксуса.
- Добавить маргарин, муку, ванилин и тщательно вымесить.
- Начинка: вареное сгущ. молоко смешать с орехами.
16. ПЕЧЕНЬЕ «КОЛБАСКА» (1)
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Молоко с сахаром довести до кипения, добавить какао и масло.
- Печенье и орехи пропустить через мясорубку, все перемешать, завернуть целлофан в форме колбаски и в холодильник.
17. ПЕЧЕНЬЕ «КОЛБАСКА» (2)
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- Сливочное масло и сахар растопить на слабом огне, добавить 2 ст.л. какао.
- Остудить и добавить 300-350 г накрошенного печенья, желток и взбитый белок. (Можно еще орехи).
- Далее все перемешать, положить в полиэтилен, придав форму колбаски.
- Часа на 2 — в холодильник. Или плотно уложить в смоченную водой форму и также — на холод. Если какао не добавлять, то подать, полив вареньем.
18. ПЕЧЕНЬЕ «КОЛБАСКА» (3)
Ингредиенты:
Как приготовить печенье:
- В смесь “Малыш” добавляем какао и перемешиваешь.
- Молоко довести до кипения.
- Добавляем растопленное масло, и смесь “Малыш” с какао.
- Все это хорошо перемешиваем. Добавить в эту массу молотое печенье и рубленые орехи. Снова перемешать.
- Завернуть в целлофан и убрать в холодильник.
19. СОЛЕНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТВОРОГОМ
- 200 г творога, 50 г маргарина, 1 ч.л. сахара, 100 г воды, 1 ч.л. соды, мука, соль. Можно добавить тертый сыр, брынзу.
- Или приготовить остренькое (к пиву): Творог размять,+ соль, + все остальное. Замесить тесто. Раскатать (3-5 мм), вырезать печенье, посыпать крупной солью, специями и выпекать.
- Пачка творога (250 г) пачка маргарина (250 г) мука (250 г) Посолить, смешать (должно получиться тесто). Сделать формочками печенье и испечь.
20. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ПИВА
- 1 ст пива 2 пачки маргарина 3 ст муки Порубить маргарин с мукой, добавить пиво, перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. Разделить на 3 части. Раскатать, посыпая песком, вырезать формой, посыпая еще песком и выпекать на среднем огне.
- 2 пачки маргарина потереть на терке, добавить 2 желтка, взбитых с 1/2 стакана пива, 3.5 стакана муки. Тесто положить в морозилку на 20 минут. Раскатать тесто толщиной 1 см, разрезать на печенюшки. Каждую печенюшку окунуть во взбитый белок (оставшийся от использованных желтков) и промакнуть песком. Проткнуть вилкой чтобы не вздувались. Выпекать до золотистого цвета.
- 200 г слив. масла порубить с 2 (или — чуть больше) стак. муки, добавить 3 стак. пива (или — чуть меньше), замесить тесто и положить на 20 мин. в морозилку. Потом тонко (ок. 2 мм) раскатать, посыпать сахаром, прикатать скалкой, нарезать ромбами и выпекать. Готовые печенины посыпать сахарной пудрой. Хотя чаще сахарную обсыпку заменяю на “а-ля Прибалтийскую”: тертый сыр (немного), перец (молотый, красный иили черный), тмин и проч. в различных сочетаниях. Вот такое печенье — классно к пиву!
Приятного аппетита!
Простое и вкусное печенье быстро и просто можно приготовить самой. Простые рецепты всегда очень популярны у хозяюшек. Домашнее печенье всегда получается вкуснее, чем покупное. Например, даже самое простое песочное печенье Вы можете сделать либо с начинкой, либо без неё, посыпать сверху орехами или покрыть какой-то глазурью. Приготовление вкуснейшего печенья не отнимет очень много времени, а порадовать своих домашних, которым захотелось вкусненького, вам наверняка удастся. Размер печенья, его форма — это зависит только от вашего желания. При выпечке печенья в домашних условиях Вы можете добавить в него сгущенное молоко, овсяную крупу, какао, шоколад. Оно может быть с добавлением цукатов, дробленых фиников, мака и ванили. Давайте испечем самое вкусное домашнее печенье, домашнего печенья много не бывает.
Рассмотрим самый простой рецепт песочного печенья. Простое и вкусное печенье не требует особенных усилий, дорогих продуктов, печенье песочное выходит рассыпчатым и вкусным. Вариаций на тему этого лакомства огромное множество. Выберем наиболее простой рецепт маргаринового печенья.
Ингредиенты
Для этой выпечки понадобится минимум продуктов:
- хороший маргарин – 300 граммов;
- мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
- сахар – 1 стакан;
- сода – примерно 0,5 чайной ложки;
- яйца – 2 штуки.
Способ приготовления
Начнем выпечку:
- Просеиваем муку, подсыпаем в неё соду и выкладываем эту смесь горкой.
- В маргарин, который мы заранее размягчили, постепенно добавляем яйца, вливаем это в муку. Энергично рубим массу ножом и собираем в комок. Тесто должно оставаться холодным, иначе маргарин растопится, пропитает муку и структура теста изменится.
- Комок теста, обернутый пленкой, переносим на холод на полчаса.
- Делаем из теста не очень толстый лист, толщиной 5-7 миллиметров.
- Печенье песочное делается из очень пластичного теста, поэтому форму можете придать ему любую. Можно просто острым ножом нарезать его на ромбики, можно стаканом с острыми краями выдавить кружки, можно вырезать печенье формочками, и тогда форма будет у вас любая — полумесяц, звездочка, овал.
- Духовой шкаф прогреваем до 180-200 градусов. Присыпаем противень мукой, раскладываем наши заготовки.
- Выдерживаем в духовке, пока выпечка не примет приятный золотистый румяный цвет.
Печенье «Полено»
Рассмотрим рецепт простого, но вкусного печенья с изюмом. Готовится оно мгновенно, получается пикантным и очень ароматным.
Ингредиенты
Нужно иметь такие продукты в наличии:
- 750 грамм маргарина;
- 300 граммов изюма;
- 600 граммов сахара;
- два яйца;
- 1 чайную ложку гашеной соды;
- 2,5-3 стакана муки;
- одно яйцо для смазывания.
Способ приготовления
Замешиваем тесто:
- Маргарин заранее растопите и охладите.
- Яйца перемешайте с сахаром венчиком или миксером.
- В просеянную муку всыпьте соль, гашеную соду и изюм.
- В маргарин введите яйца и муку, замесите. Тесто должно быть мягким, пластичным, не крутым.
- Из теста фигурным ножом сформируйте небольшие жгутики, «поленья».
- Перенесите эти жгутики на кондитерский лист и смажьте яйцом, заранее взбитым.
- Выдержите печенье 25- 35 минут в духовке, загодя нагретой до 180 градусов.
Песочное с молоком
Разберем простой рецепт печенья, которое делается очень быстро, выпекается легкое, рассыпчатое, нежное, имеет восхитительное молочное послевкусие. Это вкусное песочное печенье не черствеет несколько дней.
Ингредиенты
Кроме составляющих, традиционных для печенья с маргарином, используем молоко:
- молоко – 100 миллилитров;
- мука — 3 стакана;
- сливочное масло (маргарин) – 150- 180 граммов;
- сахар — 1 стакан;
- яйца куриные – 2 штуки;
- сода (разрыхлитель для теста) — 1 чайная ложка.
Способ приготовления
Сотворить печенье песочное из молока можно за 30 минут:
- Мягкое масло разминаем с сахаром вручную или миксером, пока не получим однородную массу. По одному вбиваем яйца, понемногу вливаем молоко, не переставая взбивать до получения однородной смеси.
- Всыпаем в эту смесь муку с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто. Если у Вас тесто вышло жидковато, подсыпьте ещё немного муки.
- Прикройте тесто влажной салфеткой и отправьте на холод на 30-40 минут.
- Раскатайте пластину толщиной 8-10 мм. Ножом, стаканом или всевозможными формочками вырежьте печенье той формы, которая вам нравится.
- Прогрейте заранее духовку до 180 градусов, расположите противень с фигурками на 15 минут. После выпечки печенье притрусите кокосовой стружкой либо сахарной пудрой.
Сметанное
Для многих сладкоежек — самое вкусное — это песочное печенье, рецепт которого включает сметану. Это простое печенье готовится очень быстро, на вкус получается нежным и мягким. Конечно, во многом вкус зависит от жирности сметаны, чем жирнее сметана — тем воздушнее получится выпечка. Но в любом случае, печеньками, слепленными вашими руками, будут наслаждаться все домочадцы. Вкус печенья может быть самым разным, ведь в него можно добавить мед, цедру, изюм или орехи, можно присыпать поверхность кунжутом или смесью какао с сахаром.
Ингредиенты
Это тесто готовится из простейших продуктов:
- маргарин — 150 граммов;
- сметана — 300 граммов;
- сахар — 1 стакан;
- яйца — 3 штуки;
- щепотка соды (уксусом гасить не надо, сметана достаточно кислая);
- мука — 3-4 стакана;
- ванилин, корица или цедра лимона — по вкусу.
Способ приготовления
Приготовить этот самый удачный десерт легко, если следовать рецептуре:
- Маргарин заранее размягчите, тщательно разотрите со сметаной и яйцами. По желанию можно взять пополам маргарин и сливочное масло, воздушность и вкус вашего десерта улучшится.
- В муку всыпьте сахар и соду, старательно перемешайте. К этой смеси прибавьте маргарин, замесите мягкое пластичное тесто. Старайтесь делать всё быстро, чтобы тесто не успело нагреться, иначе рассыпчатость его уменьшится.
- Распределите тесто на несколько кусочков, чтобы оно скорее охладилось, и каждый комок упакуйте в плёнку. Перенесите тесто в холодильник на полчаса. Работать с охлажденным тестом намного легче.
- Охлажденное тесто раскатайте тесто в лист 6-8 миллиметров толщиной, вырежьте фигурки произвольной формы. Перенесите Ваши заготовки на смазанный жиром лист и отправьте в раскаленную до 180 -200 градусов по Цельсию духовку минут на 20.
- Можно до выпечки слегка смочить поверхность печенья водой или яйцом и притрусить маком, кунжутом, сахарной пудрой.
Рогалики с повидлом
Существует еще вкуснейшая разновидность печенья на маргарине — песочные рогалики с повидлом или джемом. Это хрупкий хрустящий деликатес, буквально тающий во рту. Повидло или джем следует брать очень густое, лучше, если оно будет слегка кисловатое, вкус получится особо пикантный. В тесте сахар не присутствует, поэтому испеченные рогалики нужно присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
Нам будет необходимо следующее:
- сметана — 300 граммов;
- маргарин — 300 граммов;
- мука 4-4,5 стакана (может пойти больше);
- сода -0,5 чайные ложки;
- повидло — 300 — 350 граммов;
- сахарная пудра -5-6 чайных ложек.
Способ приготовления
Выпечка получила это название из-за своей формы:
- Маргарин размягчаем в комнатных условиях течение 1,5-2 часов. Смешиваем сметану с мягким маргарином.
- К муке подсыпаем соду. Из сметаны, маргарина и муки энергично вымешиваем достаточно крутое тесто. Делим его на 4- 5 частей, каждую оборачиваем полиэтиленом, и отправляем на холод на 1.5-2 часа.
- Достаем из холодильника по одному куску текста, раскатываем тонкий круг толщиной в 0,5 сантиметра. Острым ножом делим каждый круг на 8 сегментов (треугольников).
- На широкую часть треугольника выкладываем наше повидло, сворачиваем рогаликом, начиная с широкого конца.
- Температуру духовки доводим да 190-200 градусов, выстилаем лист пергаментом, отправляем на него наши рогалики.
- Время выдержки в духовке примерно 30 минут. Учтите, что, так как в тесте нет сахара, рогалики остаются практически белыми.
- Готовую выпечку охладите, притрусите сахарной пудрой по вкусу.
Этот десерт хранится достаточно долго, не черствеет в течение нескольких дней.
Печенье из ржаной муки
Существуют рецепты печенья, в котором вместо пшеничной используется ржаная мука. Добавка семечек, меда и кураги делает эту выпечку не только очень ароматной и необычной на вкус, но и полезной.
Ингредиенты
Подготовим следующие продукты:
- масло растительное рафинированное – 0,5 стакана;
- мука пшеничная – 0,5 стакана;
- мука ржаная -1,5 стакана;
- вода — 1,5 стакана;
- яйца — 3 штуки;
- семечки — 1 столовая ложка;
- мед — 1 столовая ложка;
- курага – 4-5 штук;
- соль на кончике ножа;
- сахарная пудра для оформления.
Способ приготовления
Начнем с замеса теста:
- В термостойкую посуду налейте воду, масло, мед и доведите всё это до начала кипения.
- Всыпьте муку, перемешайте. По одному вбейте в эту смесь яйца, обязательно вымешивая после введения каждого яйца. Добавьте в тесто семечки и нарезанную соломкой курагу, перемешайте.
- Мокрыми руками или ложкой сформируйте печенье. Перенесите его на застеленный фольгой противень.
- Духовку раскалите до 180 градусов и при этой температуре выдержите печенье 25 минут. Затем остудите духовку до 160 градусов и продолжайте приготовление ещё 10- 15 минут.
- После выпечки печенье остудите, посыпьте сахарной пудрой.
Овсяное
Я думаю, печенье из овсяных хлопьев любят все, для многих оно служит напоминанием о детстве. Тесто для овсяного печенья можно замесить на сметане, на молоке или кефире. Можно добавлять яйца, а можно кусочки фруктов, орехов или шоколада. Овсяное печенье нельзя передержать в духовке, как только оно зарумянится — доставайте.
Ингредиенты
Овсяные хлопья можно взять быстрого приготовления, а можно и грубого помола:
- хлопья овсяные — 300 граммов;
- мука — 100 граммов;
- масло сливочное — 100 граммов;
- яйца – 2 штуки;
- какао (по желанию)- 1 столовая ложка;
- сахар — 70 граммов;
- сода — половина чайной ложки;
- растительное масло для смазывания противня.
Способ приготовления
При добавлении какао выпечка будет иметь оригинальный аромат:
- Пропустите овсяные хлопья через мясорубку.
- Сливочное масло растопите на водяной бане, подмешайте его к хлопьям.
- Сахар разотрите с какао до исчезновения комочков. Муку смешайте с содой. Соедините эти три массы, сделайте однородное тесто. Смочите руки в воде, сформируйте небольшие печенья.
- Разогрейте духовку до 170 – 180 градусов. Время выпечки – 15-20 минут. Чем тоньше печенье, тем быстрее оно испечется.
Вкус овсяного печенья можно изменить, добавляя измельченные финики, курагу, чернослив либо изюм.
Печенье, которое понравится любому гостю, может быть сделано из самых обычных продуктов при затратах минимума времени. Экспериментируйте, разнообразьте базовые рецепты и радуйте близких свежей домашней выпечкой.
2017-02-24
Приготовим печенье к чаю.
1. Кокосовое печенье
Продукты:
1. Мука — 100 гр.
2. Сахар -100 гр.
3. Кокосовая стружка — 200 гр.
4. Яйцо — 2 шт.
5. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Как приготовить кокосовое печенье:
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кокосовую стружку, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем, снова перемешать.
Убрать тесто в холодильник на полчаса.
Руки смочить водой и сформировать из теста печенье.
Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут.
2. Яблочное печенье
Продукты:
1. Сахар — 120 гр.
3. Яйцо — 4 шт.
4. Маргарин — 200 гр.
5. Мука — 500 гр.
6. Разрыхлитель- 1 пакетик
7. Яблоко — 3 шт.
Как приготовить яблочное печенье:
Яйца растираем с сахаром и ванилином, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем, затем муку, смешанную с разрыхлителем, и вымешиваем ложкой тесто.
Яблоки чистим и режем мелкими кубиками, добавляем в тесто.
Выкладываем столовой ложкой небольшие горки на листы, застеленные бумагой для выпечки, и выпекаем в разогретой до 200 °С духовке до золотистого цвета буквально 10–15 минут.
3. Кунжутное печенье
Продукты:
1. Мука -70 гр.
2. Сливочное масло — 60 гр.
3. Сахар — 120 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Ванильный сахар — 1 пакетик
6. Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. ложка
7. Семена кунжута — 160 гр.
8. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
9. Соль — 1/2 ч. ложки
Как приготовить кунжутное печенье:
Смешать муку, разрыхлитель и соль.
Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20–30 секунд миксером.
На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.
Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).
Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3–4 см, так как печеньки могут растекаться.
Выпекать 8–15 мин в зависимости от размера.
4. Шоколадное печенье
Продукты:
1. Шоколад для плавления — 240 гр.
2. Сливочное масло — 4 ст. ложки
3. Мука — 2/3 стакана
4. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
5. Соль — 1/2 ч. ложки
6. Яйцо — 2 шт.
7. Сахар — 3/4 стакана
8. Ванильный сахар — 1 пакетик
9. Шоколад, нарезанного на кусочки — 150 гр.
Как приготовить шоколадное печенье:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Застелите лист для выпечки пергаментной бумагой.
Измельчите шоколад на кусочки.
Смешайте миксером сахар, яйца и ванильный сахар (около 4 минут).
Растопите 240 г шоколада с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
Добавьте расплавленный шоколад в сахарно-яичную смесь и смешайте на низкой скорости.
В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте в шоколадную смесь и перемешайте.
Положите в тесто оставшиеся 150 г шоколада кусочками и перемешайте.
Выложите круглые печенья с помощью столовой ложки на лист для выпечки на расстоянии 5–7 см друг от друга.
Выпекайте в духовке 12–15 минут.
5. Домашнее овсяное печенье
Продукты:
1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Сахар — 1 стакан
3. Яйцо — 2 шт.
4. Овсяные хлопья — 1 стакан
5. Мука — 1 стакан
6. Орехи, цукаты, сухофрукты
Как приготовить домашнее овсяное печенье:
Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и выминаем вилкой.
Затем мешаем миксером до получения однородной массы.
Добавляем яйца и перемешиваем.
Высыпаем стакан овсяных хлопьев.
Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу: орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки.
Перемешиваем и добавляем муку.
Из получившейся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаем форму печенья.
Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпекания и смазанный оливковым маслом.
Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
6. Молочные коржики
Продукты:
1. Мука — 400 гр.
2. Сахар — 200 гр.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Яйцо — 1 шт.
5. Молоко — 80 мл.
6. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
Как приготовить молочные коржики:
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром.
Добавить яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешать.
Добавить муку и замесить эластичное тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 7–10 мм.
Специальной формочкой с волнистыми краями или обычной металлической формой для тарталеток вырезать коржики.
Противень застелить пергаментной бумагой. Духовку нагреть до 180 градусов.
Переложить вырезанные коржики на противень. Печь минут 15 до слегка зарумянившихся краев. Главное - не передержать коржики в духовке, иначе они превратятся в обычное печенье.
7. Банановое печенье
Ингредиенты:
1. Большие мягкие бананы — 2 шт.
2. Геркулес — 1 стакан
3. Орехи, изюм, шоколад, корица (по желанию)
Как приготовить банановое печенье:
Размять бананы с геркулесом, перемешать.
Добавить орехи, изюм, шоколад.
Готовить при 180 градусах в духовке на пергаментной бумаге 15 минут.
8. Печенье «Мадлен»
Продукты:
1. Мука — 120 гр.
2. Яйцо -2 шт.
3. Сахар — 80 гр.
4. Сливочное масло — 90 гр.
5. Лимонный сок — 1 ст. ложка
Как приготовить печенье «Мадлен»:
Слегка растопить сливочное масло, добавить к нему яйца и сахар.
Взбить все миксером или венчиком.
Добавить муку и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Выложить тесто в формочки «Мадлен» (или любые другие).
Выпекать при температуре 190–200 градусов 12–15 минут.
9. Печенье «Кофейные зерна»
Продукты:
1. Молоко — 4 ст. ложки
2. Растворимый кофе — 5 ст. ложек
3. Сливочное масло — 200 гр.
4. Сливки (30%) — 200 мл.
5. Сахар — 250 мл.
6. Какао — 3 ст. ложки
7. Мука — 650 гр.
Как приготовить печенье «Кофейные зерна»:
Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.
10. Печенье к чаю «Гости на пороге»
Продукты:
1. Яичный желток — 2 шт.
2. Ванильный сахар — 1 пакетик
3. Мука — 230 гр.
4. Сахарная пудра — 80 гр.
5. Сливочное масло — 120 гр.
6. Лимонная цедра — 3/4 ч. ложки
Как приготовить печенье к чаю «Гости на пороге»:
Разогреть духовку до 175 градусов.
Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой.
Просеять муку и сахар в одну миску.
Добавить размягченное сливочное масло, яичные желтки и лимонную цедру.
Перемешать ингредиенты до однородности.
Месить 5–10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму.
Сформировать тесто в «колбаску» и порезать на кружки.
Положить кружки на противень и выпекать 10 минут.
Желает Вам приятного аппетита!
Существует множество рецептов домашнего печенья, однако многие люди предпочитают покупать готовые сладости. Чаще всего это происходит из-за нехватки времени, а также неосведомленности в вопросах кулинарии. Поэтому мы рекомендуем вам прочесть нашу статью, где мы расскажем о том, как приготовить быстрое домашнее печенье из продуктов, всегда находящихся под рукой.
Итальянское печенье «Торчетти»
Существует масса вариантов приготовления домашней выпечки и чаще всего они не требуют особых знаний или умений. Перед вами именно такой рецепт, поэтому внимательно читайте его и принимайтесь за дело. Как приготовить быстрое печенье к чаю:
- Просейте в миску 250 граммов муки, добавьте к ней десять граммов разрыхлителя и немного соли.
- 100 граммов сливочного масла комнатной температуры положите к муке, влейте туда же четыре столовых ложки теплой воды. Перемешайте ингредиенты, накройте посуду полотенцем и оставьте в покое на десять минут.
- 100 граммов сахара перемешайте с тремя чайными ложками корицы.
- Из теста сформируйте тонкие полоски длиной десять сантиметров, обваляйте их в сахарной смеси и соедините концы, сформировав колечки.
Разложите печенье на противне, застеленном пергаментом, и поместите в разогретую духовку. Готовьте угощение примерно десять минут, а затем подавайте к столу с горячим чаем.
Быстрое песочное печенье
Преимущество данного рецепта заключается в том, что вам не потребуется ждать, пока тесто охладиться до нужной температуры. Кроме того, вы сможете самостоятельно регулировать количество сахара или уменьшить его практически до нуля. Готовая выпечка получается очень вкусной, может долго храниться и становится от этого только вкусней. Рецепт быстрого печенья довольно прост:
- Просейте в миску два стакана муки, добавьте к ней соль и половину стакана растительного масла.
- Ингредиенты перемешайте, а затем разотрите в крошку.
- Всыпьте в миску половину стакана сахара, влейте половину стакана кефира, разбейте одно яйцо и добавьте соду, гашенную уксусом.
- Замесите плотное тесто и сразу раскатайте из него пласт, шириной до одного сантиметра. С помощью форм вырежьте из него печенье и поместите заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Посыпьте будущее печенье сахаром и выпекайте его до готовности в разогретой духовке.
Готовое угощение получается вкусным и рассыпчатым.
Быстрое печенье на сковороде
Вкусное и мягкое печенье можно приготовить удивительно быстро. Данный рецепт особенно понравится тем, кто не особо любит долго стоять у плиты или возиться с духовкой. Быстрое печенье к чаю мы будем делать следующим образом:
- Смешайте в миске треть стакана сметаны, яичный желток и две столовые ложки растительного масла.
- Добавьте к смеси треть стакана сахара и хорошо перемешайте.
- В отдельную посуду просейте полтора стакана муки и положите к ней ложку разрыхлителя. После этого соедините обе смеси и приготовьте гладкое тесто.
- Сделайте заготовку в виде колбаски и нарежьте ее на кружки шириной один сантиметр.
- Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и жарьте на ней печенье на самом малом огне. Масло при этом мы добавлять не будем.
Готовая выпечка получается мягкой и пышной, чем-то напоминает сырники. Подавайте угощение теплым вместе с чаем и домашним вареньем.
Печенье быстрого приготовления
Чтобы сделать для себя и своих гостей вкусное угощение, вам понадобится совсем немного времени и немного домашнего варенья. Рецепт быстрого печенья:
- Разомните вилкой 100 граммов сливочного масла.
- Одно яйцо взбейте с половиной стакана сахара.
- Соедините продукты, добавьте соль, соду и два с половиной стакана просеянной муки.
- Замесите тесто, разделите его на две части и раскатайте первую до размера вашего противня. Положите заготовку на пергамент и покройте его толстым слоем домашнего варенья.
- Вторую часть теста прокрутите через мясорубку и разложите получившиеся кусочки на поверхности теста произвольно.
Запекайте печенье до готовности в разогретой духовке, а перед подачей порежьте его на порционные куски.
Творожное печенье
Несомненным преимуществом домашней выпечки является то, что вы уверены в ее составе. К сожалению, покупая печенье в магазине, мы можем только догадываться, что в него могли положить и какого качества были продукты. Поэтому, если вы хотите угостить сладостями близких людей, приготовьте их сами. Тем более что сделать это совсем не сложно. Чтобы сделать печенье на быструю руку, вам будет нужно:
- Просейте через сито 250 граммов пшеничной муки и соедините ее со 150 граммами сливочного масла.
- Разотрите продукты до состояния крошки, всыпьте к ним чайную ложку ванильного сахара, добавьте 250 граммов протертого творога и немного соды.
- Замесите плотное тесто и раскатайте его в пласт шириной три миллиметра.
- Вырежьте с помощью формы круги, обваляйте заготовки в сахаре и сложите каждую два раза пополам.
Разложите печенье на противне, покрытом пекарской бумагой, и запекайте в разогретой печи 20 минут.
Медовое печенье
Если вы ждете гостей, то приготовьте для них это вкусное и ароматное печенье:
- Два яйца взбейте с одним стаканом сахара.
- Добавьте к ним две столовые ложки меда и щепотку ванилина. Перемешайте ингредиенты.
- Просейте в миску стакан муки, добавьте разрыхлитель и немного растительного масла.
Замесите тесто, раскатайте его, с помощью формы вырежьте кружки и отправьте заготовки запекаться в разогретую духовку на десять минут.
Шоколадное печенье
Справиться с приготовлением этой выпечки сможет даже начинающий кулинар. Однако существуют небольшие хитрости, которые делают это печенье сдобным и мягким или тонким и хрустящим. Например, если вы хотите приготовить выпечку потолще, то используйте для нее холодные яйца и масло, а готовое тесто храните во время выпекания очередной порции храните в холодильнике. Не забудьте, что количество муки влияет на то, будет плотным или рыхлым ваше печенье. Рецепты быстрого приготовления помогут вам определиться с точным количеством ингредиентов:
- Полтора стакана сливочного масла взбейте с помощью миксера на высокой скорости вместе с одним стаканом сахарного песка.
- Когда масса станет пышной, добавьте к ней два яйца и ванилин по вкусу. Взбейте продукты еще раз с помощью миксера.
- Отдельно смешайте три стакана просеянной темной муки с солью и пакетиком разрыхлителя.
- Соедините вместе обе смеси и перемешайте их миксером на средней скорости.
- 300 граммов темного шоколада разломите на небольшие кусочки и вмешайте их в тесто деревянной лопаткой.
Противень смажьте маслом и выложите на него ложкой тесто так, чтобы печенье располагалось друг от друга на расстоянии пяти сантиметров. Поместите противень в разогретую духовку на десять минут. Когда печенье приобретет золотистый цвет, достаньте его из печи, остудите и подавайте к столу.
Быстрое печенье из овсяных хлопьев
Если вы хотите приготовить вкусное угощение для детей, то лучше всего это делать из полезных продуктов. Именно поэтому мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом:
- 250 граммов творога протрите через сито.
- 200 граммов овсяных хлопьев измельчите с помощью кофемолки.
- Соедините подготовленные продукты с половиной стакана сахара, ванилином и хорошо их перемешайте.
- Отдельно взбейте 50 граммов мягкого сливочного масла и два куриных яйца. После этого соедините полученную смесь с остальными продуктами и еще раз перемешайте.
- Застелите противень пергаментом и выложите на него сформированные из теста лепешки. Заготовки смажьте сметаной, посыпьте сахаром и выпекайте 20 минут в разогретой печи.
Готовую выпечку можно подать с чаем, молоком или кефиром.
Палочки с сыром
Если вы ждете гостей или планируете дружеские посиделки, то обратите внимание на данный рецепт. С его помощью вы легко приготовите вкусную и хрустящую закуску к пиву или вину. Также эта выпечка станет замечательным дополнением к чашечке чая или кофе. Печенье вкусное и быстрое мы будем готовить следующим образом:
- В большой миске смешайте стакан овсяных хлопьев, половину стакана просеянной муки, соль и молотый перец.
- Добавьте в тесто четыре ложки мягкого сливочного масла комнатной температуры, четыре ложки молока и 50 граммов тертого сыра.
- Замесите руками тесто, при необходимости подлив еще молока.
- Присыпьте мукой рабочую поверхность стола, раскатайте не нем пласт прямоугольной формы и нарежьте его длинными полосками шириной один сантиметр.
- Застелите противень пергаментом и при желании смажьте его маслом. Аккуратно выложите палочки и запекайте их в нагретой духовке около двенадцати минут.
Учтите, что готовые палочки моментально «улетают» со стола. Поэтому лучше заранее приготовить несколько порций.
Печенье на кефире
Если вас интересует, как приготовить печенье вкусное и быстрое, то прочите этот рецепт. Испечь его вы можете из самых простых продуктов, не тратя на процесс много времени. Как приготовить вкусную выпечку:
- Два стакана кефира взбейте с двумя ложками растительного масла и половиной стакана сахара.
- Просейте в миску 500 граммов муки, добавьте немного гашеной соды и замесите тесто.
- На присыпанном мукой столе раскатайте заготовку высотой в полсантиметра. Переложите пласт на противень, покрытый бумагой для выпечки.
- Посыпьте тесто смесью сахара и корицы, а затем отправьте его запекаться в разогретую духовку.
Когда тесто пропечется и приобретет золотистый оттенок, достаньте противень и нарежьте острым ножом печенье нужной вам формы.
Печенье «Минутка» с начинкой
Предлагаем вам приготовить быстрое печенье с начинкой из любого домашнего варенья, свежих ягод или творога. Подойдите к процессу готовки творчески, и вы каждый раз будете радовать родных новым вкусом. Рецепт печенья «Минутка»:
- 300 граммов сливочного масла заранее заморозьте в морозильной камере, а сметану охладите.
- В большую миску натрите на крупной терке масло, добавьте к нему 300 граммов сметаны и перемешайте.
- Просейте пять стаканов муки и, добавляя ее порциями по полстакана, замесите плотное тесто.
- Разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую из них в круглый и достаточно тонкий пласт.
- Нарежьте заготовки треугольниками так, чтобы острые углы сходились в центре круга. Положите начинку на широкие части треугольников и сверните их от основания к вершине трубочками.
Выложите печенье на противень и выпекайте его до готовности.
Мы уверены, что вы не встретите трудностей, готовя наше печенье. Рецепты быстрого приготовления помогут вам выбрать наиболее подходящий вариант для каждого случая.